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健康な食事

活性酸素と抗酸化料理

活性酸素には善玉と悪玉があります。
善玉は、読んで字の如く体にいいもの。
しかし、悪玉はその反対で万病のもとになります。

がんや脳卒中をはじめ、心筋梗塞、糖尿病、アトピー性皮膚炎など様々な病気の実に9割はこの悪玉活性酸素が関係しているとさえいわれています。

では、悪玉活性酸素を防ぐにはどうしたらいいのでしょうか?

ひとつは、煙草やストレスなどの生活習慣に注意すること。
そして、もう一つは、食べ物の摂取…つまり食習慣を改善することにあります。
そこで、活性酸素の強い酸化力を抑えるために、有効な食事の成分の組み合わせをご紹介しましょう。

<悪玉活性酸素を作らない食事>

良質たんぱく質
   +
抗酸化補酵素ミネラル(鉄、亜鉛、銅、マンガン、セレン)
   +
抗酸化ビタミン(ビタミンA、B2・C・E)

上記3つを上手に組み合わせて抗酸化レシピを考えてみてくださいね。

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