食育大百科

最近、O-157のニュースが話題になりました。
この時期に？と思いますね。

しかし、細菌は梅雨の時期だけではないそうで一年中気をつけないといけないそうです。

特にお肉ですが、やはりしっかり焼いて食べる方がいいみたいですね。
でも、ステーキは、ウェルダンよりレアの方が好みの人って多いんじゃないでしょうか？
私もその一人ですが…（*^_^*）

牛肉偽造事件に始まり、食べ物に関心が高まっていますが今後ますます食の安全は深刻な問題になりそうです。

今回は、ちょっとしたお知らせです。

安心・安全なおいしい豚肉【元気豚】



先日ある広告で見つけたここのお肉！
ホントだまされたと思って一度食してみて下さい。

関西の方では豚肉を食べる事って少ないと思うのですが、ここの豚肉は一味も二味も違いますよ〜
絶対に損はないと思います。

今ならセールもやっていて結構お得な値段で味わうことが出来ます！

美肌や美脚、あなたの理想に近づくには？　　　　　　　　　　

それは「食学」！！　　

毎日の食事を見直すことから始めましょう。

食事を見直し、今よりもっとキレイになりたい方！
　　　　　
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また、資格を取りたい方にも最適です。
不況の世の中ですが、ピンチはチャンスです。
これからに向けて今充電する時期だと思ってくださいね。

この時期に食学を学んで心身ともにきれいになりましょう。

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こんな商品待っていた！

皆さんは、野菜の皮をどのように剥いていますか？
もちろん、包丁で剥くのが基本ですが、最近はピーラーなどより便利なものが増えていますよね？

今回は、ピーラーよりももっと簡単に野菜の皮がむける便利なグッズをご紹介します。
テレビでも紹介されたこの「ムッキー」！
本当に使いやすいし、小さなお子様も手を切る心配もなく安心ですね。

かぶれやすい野菜にも是非！
一度使えばその便利さが分かりますよ！！

人参の栄養を出来るだけ多く取り入れるには、調理の方法にもポイントがあります。

〇人参は、皮に近いほどカロテンが豊富なので、なるべく皮はうすく剥くようにしましょう。
ただし、皮にはあくがありますので、煮物などで使う場合は、皮部分は黒くなりやすいのでしっかり剥きましょう。
しっかりと剥いた皮は、きんぴらやかきあげなどに利用すると美味しくいただけます。

〇人参に含まれているカロテンは、油に溶ける脂溶性ビタミンです。
油で炒めたり、和えたりすると吸収率もアップ。
カロテンの吸収率は、オリーブオイルを使用した場合、生のままの時と比べると５〜７倍多くなると言われています。

〇人参にはアスコルビナーゼというビタミンＣを破壊してしまう酵素を含んでいます。
生のまますりおろしたりすることで、酵素の活性化が高まるので食べる直前に調理するようにしましょう。
アスコルビナーゼは熱や酸に弱いので、生のジュースを作る時は、かんきつ系の果汁や酢を加えるとよいでしょう。
ただし、酢の極端な入れすぎは逆にカロテンの破壊につながるので注意が必要です。